岐阜県のおせち料理の特徴
海のない岐阜県のおせち料理は、豊かな山々や清らかな川でとれる幸をふんだんに盛り込んでいるのが特徴です。
その土地ならではの食文化が色濃く反映されており、素朴ながらも奥深い味わいのおせち料理が各家庭で受け継がれています。
代表的な料理の一つが、栗の名産地として知られる東濃地方の「栗きんとん」です。
全国的に知られるさつまいもを使ったものとは異なり、栗と砂糖のみで作るのが特徴で、栗本来の豊かな風味と上品な甘さを楽しめます。
黄金色に輝く見た目から、商売繁盛や金運を願う縁起物としておせち料理には欠かせません。
また、飛騨地方では、お正月に「塩ぶり」を食べる習慣があります。
富山湾で獲れたぶりを塩漬けにして運んだ「ぶり街道」が名前の由来とされ、年末のごちそうとして親しまれています。
さらに、人参や大根、里芋などを煮込んだ「大歳（おおとし）のごっつぉ」と呼ばれる煮物も、大晦日から正月にかけて食べられる郷土料理です。
この料理には「細く長く生きられるように」との願いを込めて、必ず糸昆布が入っています。
このように、岐阜県のおせちは、その土地の自然の恵みと、先人たちの知恵が詰まった、地域色豊かな料理で新年を祝います。
岐阜県内のおすすめのおせち2026【地域別】
岐阜県内のおすすめおせち情報は以下のページにまとめています。
2026年のおせちをどこで頼もうか迷っている方や、どんなおせちがあるか見てみたい方は是非参考になさってください。
